Льдогенератор – это электрическое оборудование, предназначенное для изготовления пищевого льда. Прибор устанавливается в заведениях общественного питания, медицинских учреждениях, супермаркетах и других местах, где требуется постоянное наличие свежего льда. В данной статье мы рассмотрим различные виды льдогенераторов, их устройство, принцип работы и области применения, а также узнаем больше о процессе производства льда и его важной роли в различных сферах деятельности.
Как работает льдогенератор
В процессе работы льдогенератора важную роль играет испаритель – элемент, на котором происходит образование льда. Помпа высокого давления подает воду на поверхность испарителя, где она начинает замерзать. Затем через специальные отверстия на испарителе направляется горячий пар, который помогает отделить образовавшийся лед от поверхности. Этот процесс позволяет получить равномерные и качественные кусочки льда, готовые к использованию. Таким образом, льдогенераторы обеспечивают непрерывное производство свежего льда, что делает их незаменимым оборудованием в различных отраслях промышленности и общественного сектора.
Существует масса моделей льдогенераторов, но все они работают по одинаковому принципу. Внутри устройства имеется испаритель, подобный тому, что применяется в обычных холодильных установках, которые можно встретить на любой кухне. Помпа высокого давления подает воду под напором на поверхность испарителя, в результате чего жидкость намерзает, образовывая лед. После этого со специальных технологических отверстий на лед направляется горячий пар, в результате чего тот начинает таить и отваливается от испарителя. Все упавшие кусочки отправляются в специальный бункер, где также поддерживается низкая температура, что не позволяет им растаять.
Существует масса моделей льдогенераторов, но все они работают по одинаковому принципу. Внутри устройства имеется испаритель, подобный тому, что применяется в обычных холодильных установках, которые можно встретить на любой кухне. Помпа высокого давления подает воду под напором на поверхность испарителя, в результате чего жидкость намерзает, образовывая лед. После этого со специальных технологических отверстий на лед направляется горячий пар, в результате чего тот начинает таить и отваливается от испарителя. Все упавшие кусочки отправляются в специальный бункер, где также поддерживается низкая температура, что не позволяет им растаять.
В устройстве предусмотрено реле времени, которое осуществляет запуск помпы для подачи воды, и испарителя. Также имеется датчик контроля заполнения бункера. Благодаря его наличию при снижении количества льда, в случае если его достали, льдогенератор запускает цикл заново, пока бункер не будет снова наполнен. Таким образом, прибор действует полностью автоматически, не требуя внимания для контроля каждого цикла.
В устройстве предусмотрено реле времени, которое осуществляет запуск помпы для подачи воды, и испарителя. Также имеется датчик контроля заполнения бункера. Благодаря его наличию при снижении количества льда, в случае если его достали, льдогенератор запускает цикл заново, пока бункер не будет снова наполнен. Таким образом, прибор действует полностью автоматически, не требуя внимания для контроля каждого цикла.
Разновидности льдогенераторов по производительности
Льдогенераторы различаются по производительности, которая определяется количеством льда, способным выдавать прибор за определенный период времени. Существуют следующие основные категории льдогенераторов по производительности:
-
Малая производительность: такие модели обычно предназначены для небольших заведений или домашнего использования. Они способны производить от 20 до 50 кг льда в сутки. Эти льдогенераторы компактны, легки в установке и обслуживании.
-
Средняя производительность: подходят для средних предприятий, ресторанов, кафе и других заведений с умеренным потреблением льда. Такие модели способны производить от 50 до 150 кг льда в сутки. Они обычно имеют более продвинутые функции и возможности настройки.
-
Высокая производительность: эти льдогенераторы предназначены для крупных предприятий, больших ресторанов, гостиниц и других мест с высоким потреблением льда. Они способны производить более 150 кг льда в сутки и обычно имеют расширенные функциональные возможности.
Выбор оптимальной производительности льдогенератора зависит от конкретных потребностей и объема потребления льда в конкретном заведении. Важно учитывать как количество производимого льда, так и его качество, чтобы обеспечить бесперебойное функционирование и удовлетворить потребности клиентов.
Мнение эксперта:
Льдогенераторы – незаменимое оборудование в ресторанном бизнесе, где требуется постоянное наличие свежего льда. Эксперты отмечают, что существует несколько видов льдогенераторов: кубиковидный, карликовый, гранулированный. Устройство льдогенератора включает в себя компрессор, резервуар для воды, а также систему охлаждения. Работа устройства основана на замораживании воды и последующем ее разделении на кубики или гранулы. Лед, произведенный льдогенератором, чист и без запаха, что делает его идеальным для использования в пищевой промышленности.
| Термин | Описание | Пример |
|---|---|---|
| Льдогенератор | Устройство, предназначенное для производства льда | Льдогенератор кубикового льда |
| Виды льдогенераторов | Классифицируются по типу производимого льда, способу охлаждения и принципу работы | Кубиковый лед, гранулированный лед, чешуйчатый лед, блочный лед |
| Устройство льдогенератора | Состоит из испарителя, конденсатора, компрессора, терморегулирующего вентиля, хладагента и корпуса | Испаритель, конденсатор, компрессор, терморегулирующий вентиль, хладагент, корпус |
| Работа льдогенератора | Хладагент циркулирует по системе, отбирая тепло у воды и превращая ее в лед | Вода поступает в испаритель, где охлаждается и замерзает |
| Применение льдогенераторов | Используются в пищевой промышленности, гостиничном бизнесе, медицинских учреждениях, розничной торговле и других отраслях | Охлаждение напитков, сохранение свежести продуктов, приготовление льда для коктейлей, медицинские процедуры |
| Лед | Замерзшая вода | Кубики льда, гранулы льда, чешуйки льда, блоки льда |
Частые вопросы
Какие бывают льдогенераторы?
Различают льдогенераторы промышленные и бытовые. Промышленные льдогенераторы могут быть со встроенным холодильным агрегатом, с выносным агрегатом, с водяным или воздушным охлаждением конденсатора.
В чем заключается принцип работы льдогенератора?
Принцип работы льдогенератора Ice Maker очень простой – он контролирует открытие клапана для заполнения форм водой, измеряет температуру заморозки, перемещает кубики из формы в ящик для хранения. Таким образом, процесс образования ледяных кубиков происходит полностью автоматически.
Как должен работать льдогенератор?
Генератор льда забирает тепло от воды, поступающей на испаритель, за счет кипения (расширения и потери энергии) в нём жидкого хладагента. Энергия, которую потеряла вода, передалась хладагенту. Компрессор, всасывая газ, сжимая его и нагнетая далее, передает это тепло и энергию совершённой своей работы в конденсатор.
Сколько делается лед в Ледогенераторе?
Цикл формирования льда занимает примерно от 6 до 14 минут (в зависимости от выбора размера льда).
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед покупкой льдогенератора определитесь с его типом: портативный для дома или профессиональный для бизнеса. Это поможет выбрать подходящую модель с нужной производительностью.
СОВЕТ №2
Регулярно очищайте и дезинфицируйте льдогенератор, чтобы избежать размножения бактерий и сохранить качество льда. Следуйте рекомендациям производителя по уходу за устройством.
СОВЕТ №3
Используйте фильтры для воды или дистиллированную воду при производстве льда. Это поможет избежать появления неприятного запаха и вкуса в льде.
Интересные факты
1.Древние римляне использовали снег и лед для охлаждения пищи и напитков. В подвалах они накапливали снег и лед в течение года, а затем использовали его для создания прохладного помещения во время летних месяцев.
2.Льдогенераторы были изобретены еще в XIX веке, но получили широкое применение только в начале XX века. Первые льдогенераторы были громоздкими и дорогими, но они быстро совершенствовались и становились более доступными.
3.Льдогенераторы используются во многих отраслях промышленности, в том числе в пищевой, медицинской и транспортной. Лед используется для охлаждения продуктов питания, сохранения органов и тканей, а также для перевозки скоропортящихся продуктов.
