Мельница для специй является неотъемлемым инструментом на кухне, обеспечивая возможность самостоятельно измельчать различные пряности и специи. Важно разобраться в различных видах таких мельниц, их устройстве, а также выявить плюсы и минусы каждого типа.
Историческая справка
Мельницы для специй имеют довольно долгую историю. Первые устройства для измельчения пряностей появились еще в древности. В те времена мельницы были примитивными, часто представляли собой два камня, один из которых вращался или перемалывался вручную. С развитием технологий и прогрессом в производстве, мельницы для специй стали более эффективными и удобными в использовании. Сегодня существует множество разновидностей мельниц, каждая из которых обладает своими особенностями и преимуществами.
Мнение эксперта:
Мельницы для специй являются незаменимым инструментом на кухне, позволяя приготовить блюда с насыщенным вкусом и ароматом. Существует несколько видов мельниц: ручные, электрические и механические. Ручные мельницы позволяют контролировать степень помола, электрические удобны в использовании, а механические отличаются простотой конструкции.
Среди преимуществ мельниц для специй стоит отметить возможность использования свежих специй, что придает блюдам более насыщенный вкус. Также мельницы позволяют экономить время на помоле специй и легко регулировать их количество. Однако, среди недостатков можно выделить необходимость регулярной очистки и обслуживания механизма, а также ограниченный объем для хранения специй в мельнице.
Как устроена и как работает мельница для специй
Как устроена и как работает мельница для специй
Принцип действия мельниц для муки и специй абсолютно одинаков. Главным механизмом являются жернова — парные круги, которые выступают двигательной силой при помоле. Они могут быть керамическими, пластиковыми или металлическими. Пластмасса отличается недолговечностью, и ее применяют в бюджетных мельницах, а также одноразовых, рассчитанных на помол только того количества специй, которое уже находится в ней. Керамика более надежна, обладает высокой прочностью. Механизм из нее рассчитан на 5-6 лет. Металл (нержавеющая сталь) может использоваться долгие годы, перемалывая любые по твердости приправы. В некоторых мельницах жернова имеют 2 ряда зубцов. Такая особенность конструкции позволяет получить более тонкий и качественный помол.
Принцип действия мельниц для муки и специй абсолютно одинаков. Главным механизмом являются жернова — парные круги, которые выступают двигательной силой при помоле. Они могут быть керамическими, пластиковыми или металлическими. Пластмасса отличается недолговечностью, и ее применяют в бюджетных мельницах, а также одноразовых, рассчитанных на помол только того количества специй, которое уже находится в ней. Керамика более надежна, обладает высокой прочностью. Механизм из нее рассчитан на 5-6 лет. Металл (нержавеющая сталь) может использоваться долгие годы, перемалывая любые по твердости приправы. В некоторых мельницах жернова имеют 2 ряда зубцов. Такая особенность конструкции позволяет получить более тонкий и качественный помол.
| Вид мельницы | Устройство | Плюсы и минусы |
|---|---|---|
| Механическая | Состоит из корпуса, жерновов и рукоятки. | Прочная и долговечная. Не требует электричества. Недостаточно высокая скорость измельчения. |
| Электрическая | Состоит из корпуса, двигателя, жерновов и контейнера для специй. | Высокая скорость измельчения. Легко использовать. Некоторые модели могут быть громоздкими и шумными. |
| Ручная | Состоит из корпуса, жерновов и рукоятки. | Компактная и портативная. Не требует электричества. Недостаточно высокая скорость измельчения. |
Работа мельницы очень проста — один жернов неподвижно закреплен, а другой выполняет вращательные движения. За счет этого и измельчаются специи. Приправы помещают в колбу, а жернова приводят в движение различным способом (вручную, повернув крышку или нажав на кнопку). Перемолотые пряности ссыпаются в специальную емкость, расположенную внизу устройства.
При работе мельницы для специй важно учитывать, что качество перемолотых пряностей зависит от правильного выбора типа жерновов. Например, керамические жернова обеспечивают более тонкое измельчение специй, сохраняя их аромат и вкус. Металлические жернова, в свою очередь, могут быть более прочными и долговечными, но могут негативно повлиять на вкусовые качества специй из-за нагревания при перемалывании.
Также стоит обратить внимание на емкость для специй в мельнице. Она должна быть достаточно вместительной, чтобы можно было перемолоть нужное количество пряностей за один раз. Некоторые модели мельниц имеют возможность регулировать степень измельчения специй, что позволяет получить нужную текстуру приправы в зависимости от рецепта.
Важно помнить, что правильное использование мельницы для специй также включает ее регулярную чистку и обслуживание. Это поможет избежать застоя пряностей в устройстве, сохранит его работоспособность и продлит срок службы. Кроме того, следует следить за качеством специй, которые помещаются в мельницу, чтобы избежать загрязнения и появления посторонних примесей в блюдах.
Разновидности
РазновидностиРазновидности
Современные мельницы подразделяются на:
Современные мельницы подразделяются на:
- Одноразовые.
- Ручные.
- Электрические.
Одноразовые.
Ручные.
Электрические.
Каждая разновидность имеет свои достоинства и недостатки.
Каждая разновидность имеет свои достоинства и недостатки.
Одноразовая мельница
Одноразовая мельница
Одноразовая мельница
Представляет собой колбу из прозрачного материала (пластмассы или стекла). В ней уже находятся специи, и, чтобы добавить их в блюдо, требуется покрутить крышку над кастрюлей или тарелкой.
Представляет собой колбу из прозрачного материала (пластмассы или стекла). В ней уже находятся специи, и, чтобы добавить их в блюдо, требуется покрутить крышку над кастрюлей или тарелкой.
Достоинства:
Достоинства:
- Уже готовая смесь специй избавляет от необходимости соединять приправы самостоятельно в нужных пропорциях.
- Такая мельница для специйкомпактна и недорого стоит.
- В некоторых одноразовых устройствах можно изменять степень помола.
Уже готовая смесь специй избавляет от необходимости соединять приправы самостоятельно в нужных пропорциях.
Такая мельница для специй
мельница для специйкомпактна и недорого стоит.
В некоторых одноразовых устройствах можно изменять степень помола.
Недостатки:
Недостатки:
- Сочетание приправ изменить не получится — оно составлено на усмотрение производителя. Поэтому порой в магазине может не оказаться одноразовой мельницы с необходимым составом приправ.
- Как правило, они рассчитаны на конкретные продукты (для мяса, курицы и пр.), поэтому для приготовления различных блюд придется покупать несколько мельниц.
- Такое устройство служит до тех пор, пока в нем не закончатся приправы. После этого необходимо покупать новое.
Сочетание приправ изменить не получится — оно составлено на усмотрение производителя. Поэтому порой в магазине может не оказаться одноразовой мельницы с необходимым составом приправ.
Как правило, они рассчитаны на конкретные продукты (для мяса, курицы и пр.), поэтому для приготовления различных блюд придется покупать несколько мельниц.
Такое устройство служит до тех пор, пока в нем не закончатся приправы. После этого необходимо покупать новое.
Ручная или механическая
Ручная или механическая
Ручная или механическая
Ее конструкция включает в себя колбу, жернова и емкость для измельченных пряностей. Жернова приводятся в движение вручную, для этого необходимо покрутить крышку или специальную ручку.
Ее конструкция включает в себя колбу, жернова и емкость для измельченных пряностей. Жернова приводятся в движение вручную, для этого необходимо покрутить крышку или специальную ручку.
К преимуществам ручной мельницы можно отнести:
К преимуществам ручной мельницы можно отнести:
- Более долгий срок эксплуатации по сравнению с одноразовой.
- Позволяют постепенно добавлять приправы, регулируя таким образом силу аромата.
- Разнообразный дизайн и материалы изготовления, позволяющие подобрать приспособление для кухни любого стиля.
Более долгий срок эксплуатации по сравнению с одноразовой.
Позволяют постепенно добавлять приправы, регулируя таким образом силу аромата.
Разнообразный дизайн и материалы изготовления, позволяющие подобрать приспособление для кухни любого стиля.
В качестве недостатка отмечают то, что с помощью механической мельницы не получится качественно измельчить соль.
В качестве недостатка отмечают то, что с помощью механической мельницы не получится качественно измельчить соль.
Электрическая мельница для специй
Электрическая мельница для специй
Электрическая мельница для специй
Работает в автоматическом режиме. Чтобы привести в движение жернова, нужно всего лишь нажать кнопку на корпусе. Элементом питания выступают
батарейки
или
аккумуляторы
, а жернова заставляет вращаться миниатюрный двигатель внутри приспособления. В настоящее время можно встретить даже мельницы с сенсорным управлением.
Работает в автоматическом режиме. Чтобы привести в движение жернова, нужно всего лишь нажать кнопку на корпусе. Элементом питания выступают
батарейки
или
аккумуляторы
, а жернова заставляет вращаться миниатюрный двигатель внутри приспособления. В настоящее время можно встретить даже мельницы с сенсорным управлением.
Плюсы устройства таковы:
Плюсы устройства таковы:
- Позволяет сэкономить время и силы, поскольку на ней можно измельчать абсолютно любые приправы, в том числе соль.
- Отличается высокой производительностью — на электрической мельнице можно перемолоть намного большее количество пряностей, чем на механической.
- Позволяет регулировать степень помола.
Позволяет сэкономить время и силы, поскольку на ней можно измельчать абсолютно любые приправы, в том числе соль.
Отличается высокой производительностью — на электрической мельнице можно перемолоть намного большее количество пряностей, чем на механической.
Позволяет регулировать степень помола.
К минусам можно отнести, пожалуй, только высокую стоимость.
К минусам можно отнести, пожалуй, только высокую стоимость.
Гравитационная
Гравитационная
Гравитационная
Представляет собой одну из разновидностей электрической мельницы, появившуюся сравнительно недавно. Источником питания таких устройств выступают батарейки. А чтобы привести в движение жернова, нужно всего лишь перевернуть мельницу, и она автоматически включится.
Представляет собой одну из разновидностей электрической мельницы, появившуюся сравнительно недавно. Источником питания таких устройств выступают батарейки. А чтобы привести в движение жернова, нужно всего лишь перевернуть мельницу, и она автоматически включится.
Гравитационная мельница для специй послужит хорошим подарком для любой хозяйки. Она очень удобна, оригинальна и при этом недорого стоит. Один минус — если часто использовать приспособление, то батарейки придется регулярно менять.
Гравитационная мельница для специй послужит хорошим подарком для любой хозяйки. Она очень удобна, оригинальна и при этом недорого стоит. Один минус — если часто использовать приспособление, то батарейки придется регулярно менять.
Особенности выбора
Особенности выбора
Особенности выбора
Про одноразовые мельницы говорить особо не стоит. Обычно желание приобрести мельницу продиктовано потребностью постоянно иметь на своей кухне устройство для свежего помола самых разных пряностей. А вот какой она будет — электрической или ручной — зависит уже от индивидуальных предпочтений.
Про одноразовые мельницы говорить особо не стоит. Обычно желание приобрести мельницу продиктовано потребностью постоянно иметь на своей кухне устройство для свежего помола самых разных пряностей. А вот какой она будет — электрической или ручной — зависит уже от индивидуальных предпочтений.
Важным критерием является материал изготовления:
Важным критерием является материал изготовления:
- Стекло и пластик выглядят стильно, но являются очень хрупкими. Одно неловкое движение — и понадобится новая мельница для специй. Потому и стоят они недорого.
- Дерево придает изделию солидность, но при этом увеличивает цену. Деревянные мельницы надолго сохраняют в себе запахи тех пряностей, которые на них измельчались. Поэтому для разных специй нужны разные приспособления. Но если найти мельницу из ясеня, то такая необходимость отпадет — эта древесина почти не впитывает запахи.
- Металл выступает самым долговечным материалом из всех, но при этом увеличивает вес и стоимость устройства. Для кого-то это будет минусом, для кого-то плюсом.
Стекло и пластик выглядят стильно, но являются очень хрупкими. Одно неловкое движение — и понадобится новая мельница для специй. Потому и стоят они недорого.
Дерево придает изделию солидность, но при этом увеличивает цену. Деревянные мельницы надолго сохраняют в себе запахи тех пряностей, которые на них измельчались. Поэтому для разных специй нужны разные приспособления. Но если найти мельницу из ясеня, то такая необходимость отпадет — эта древесина почти не впитывает запахи.
Металл выступает самым долговечным материалом из всех, но при этом увеличивает вес и стоимость устройства. Для кого-то это будет минусом, для кого-то плюсом.
Выбирая материал колбы, можно ориентироваться также на дизайн кухни. Металл подойдет для стиля хай-тек, дерево — к провансу, а стекло — для модерна.
Выбирая материал колбы, можно ориентироваться также на дизайн кухни. Металл подойдет для стиля хай-тек, дерево — к провансу, а стекло — для модерна.
Не менее важна и прочность жерновов. Круги из нержавейки увеличат срок службы мельницы, а также позволят качественно измельчать любые специи. Для измельчения соли потребуется мельница для специй исключительно с металлическими жерновами. Если планируется перемалывать не один вид приправы, а несколько, можно приобрести пару приспособлений либо двойную мельницу, такие тоже есть в продаже.
Не менее важна и прочность жерновов. Круги из нержавейки увеличат срок службы мельницы, а также позволят качественно измельчать любые специи. Для измельчения соли потребуется мельница для специй исключительно с металлическими жерновами. Если планируется перемалывать не один вид приправы, а несколько, можно приобрести пару приспособлений либо двойную мельницу, такие тоже есть в продаже.
Похожие темы:
Похожие темы:
- Чоппер измельчитель. Виды и работа. Применение и как выбрать
- Электрическая кофемолка. Виды и применение. Выбрать и устройство
- Блендер. Виды и работа. Применение и как выбрать. Устройство
- Мясорубка. Виды и устройство. Работа и применение. Как выбрать
- Измельчитель пищевых отходов (диспоузер). Работа. Выбрать. Устройство
Чоппер измельчитель. Виды и работа. Применение и как выбрать
Электрическая кофемолка. Виды и применение. Выбрать и устройство
Блендер. Виды и работа. Применение и как выбрать. Устройство
Мясорубка. Виды и устройство. Работа и применение. Как выбрать
Измельчитель пищевых отходов (диспоузер). Работа. Выбрать. Устройство
Интересные факты
- Самая первая мельница для специй появилась в Германии в 15 веке. Она представляла собой деревянную конструкцию, которая приводилась в движение вручную.
- В старину мельницы для специй были очень популярны, так как специи были очень дороги и их нужно было использовать очень экономно.
- Современные мельницы для специй изготавливаются из различных материалов, таких как дерево, металл, пластик и стекло.
Частые вопросы
Какие бывают мельницы для специй?
Мельницы для специй делятся на три группы: одноразовые, ручные и электрические.
Как устроена мельница для специй?
Мельница состоит из отсека для специй и механизма, который их перемалывает. Встречаются мельницы с двумя отсеками, например для соли и перца отдельно. А перемалываются специи обычно жерновами — подвижным и статичным кругами. Один вращается относительно другого и измельчает специи.
Какая Мельница для специй лучше механическая или электрическая?
Равномерность помола: электрическая мельница обеспечивает более равномерный помол продукта, чем ручная. Это позволяет достичь более однородной структуры смеси. Многие модели электрических мельниц имеют функцию регулировки помола, что позволяет выбрать нужную текстуру помола в зависимости от требуемого результата.
Какие виды мельниц?
барабанные(трубные) шаровые стержневые галечные самоизмельчениявибромельницывиброцентробежныепланетарныеаттриторышнековые (дробилки)бисерныеструйныеЕщё
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед покупкой мельницы для специй определитесь с видом: ручная или электрическая. Ручные мельницы удобны в использовании, не требуют электропитания, но могут потребовать больше усилий. Электрические мельницы быстрее и удобнее, но требуют подзарядки или подключения к сети.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на материал корпуса мельницы. Мельницы из нержавеющей стали или акрила прочны и легко моются. Деревянные мельницы придают особый шарм, но требуют бережного ухода и не подходят для специй с высокой влажностью.
СОВЕТ №3
Выбирайте мельницу с возможностью регулировки помола. Это позволит вам настраивать толщину помола в зависимости от ваших предпочтений и рецептов. Некоторые модели имеют несколько настроек для различных видов специй.
Преимущества использования мельницы для специй
Использование мельницы для специй имеет целый ряд преимуществ, делающих ее незаменимым аксессуаром на кухне.
1. Сохранение аромата и вкуса.Мельница позволяет молоть специи прямо перед использованием, что помогает сохранить их натуральный аромат и вкус. При этом специи не подвергаются длительному воздействию воздуха, что способствует сохранению их полезных свойств.
2. Регулировка помола.Благодаря мельнице можно самостоятельно регулировать степень помола специй в зависимости от конкретных потребностей. Это особенно удобно, так как разные блюда требуют различной толщины помола.
3. Экономия времени.Использование мельницы для специй позволяет быстро и легко приготовить блюда, так как не требуется дополнительное время на измельчение специй вручную.
4. Декоративный элемент.Мельницы для специй часто имеют стильный дизайн и могут стать не только функциональным, но и декоративным элементом интерьера кухни.
5. Удобство хранения.Мельницы компактны и удобны в хранении, занимая минимум места на кухне.
Использование мельницы для специй позволяет получить максимум аромата и вкуса от каждой специи, делая процесс приготовления блюд еще более приятным и качественным.
