Тестомес – это специализированный электрический бытовой прибор, применяемый для замешивания теста требуемой консистенции для приготовления различных блюд. В данной статье мы рассмотрим различные виды тестомесов, их устройство, подробно расскажем о том, как правильно выбрать и использовать этот инструмент, а также рассмотрим особенности его работы. Эта статья будет полезна всем, кто увлечен кулинарией и стремится к улучшению процесса приготовления теста, а также тем, кто только начинает знакомиться с этим удивительным прибором.
Как устроен тестомес
Прибор тестомес состоит из трех основных частей: корпуса, в котором располагается механизм замешивания теста, чаши для теста и насадок. Корпус обычно выполнен из прочного пластика или металла и содержит двигатель, который обеспечивает вращение насадок. Чаша для теста предназначена для размещения ингредиентов и имеет специальную форму, обеспечивающую равномерное замешивание. Насадки бывают различных типов: крючковые, венчиковые, спиральные и комбинированные. Каждый тип насадки предназначен для определенного вида теста и обеспечивает оптимальное замешивание с учетом его консистенции и текстуры. Важно правильно подбирать насадку в зависимости от рецепта и типа теста, чтобы добиться идеального результата при приготовлении блюд.
Прибор состоит из трех основных частей:
Прибор состоит из трех основных частей:
- Дежа.
- Месильный инструмент.
- Приводной механизм.
Дежа.
Месильный инструмент.
Приводной механизм.
Дежа представляет собой емкость, в которую заполняются компоненты для приготовления теста. По форме она может напоминать чашу или корыто. В нее опускается месильный инструмент, который обеспечивает непосредственное перемешивание муки для получения теста. Для движения инструмента применяется приводной механизм с редуктором. Он обеспечивает передачу вращение от электродвигателя до месильной оснастки с помощью зубчатого, цепного или ременного привода. Приводной механизм может работать на различных скоростях, что зависит от применяемого типа теста.
Дежа представляет собой емкость, в которую заполняются компоненты для приготовления теста. По форме она может напоминать чашу или корыто. В нее опускается месильный инструмент, который обеспечивает непосредственное перемешивание муки для получения теста. Для движения инструмента применяется приводной механизм с редуктором. Он обеспечивает передачу вращение от электродвигателя до месильной оснастки с помощью зубчатого, цепного или ременного привода. Приводной механизм может работать на различных скоростях, что зависит от применяемого типа теста.
Виды тестомесильных машин
Тестомесильные машины бывают различных видов, каждый из которых предназначен для определенных задач. Существуют универсальные модели, способные замешивать различные виды теста, а также специализированные машины, предназначенные для определенных типов теста, например, для дрожжевого или слоеного.
Одни тестомесы оборудованы дополнительными насадками и функциями, позволяющими не только замешивать тесто, но и взбивать сливки, мешать кремы и другие ингредиенты. Другие модели могут иметь различные режимы работы, регулируемую скорость вращения и таймер для удобства использования.
При выборе тестомеса важно учитывать его мощность, объем чаши, наличие дополнительных функций и насадок, а также качество материалов изготовления. Некоторые модели имеют функцию автоматического отключения при перегреве или перегрузке, что обеспечивает безопасность использования.
Кроме того, при выборе тестомеса стоит обратить внимание на его компактность, удобство в обслуживании и хранении. Важно также учитывать свои потребности и частоту использования прибора, чтобы выбрать оптимальную модель, которая будет соответствовать вашим требованиям.
Мнение эксперта:
Тестомес – незаменимый помощник в кулинарии, который значительно упрощает процесс приготовления различных блюд. Эксперты отмечают, что существует несколько видов тестомесов, отличающихся по функционалу и мощности. При выборе тестомеса следует обратить внимание на его мощность, объем чаши, наличие дополнительных насадок. Важно также учитывать размер кухонной площади, чтобы тестомес легко вписывался в интерьер. Для оптимальной работы тестомеса рекомендуется следовать инструкциям производителя, правильно подбирать скорость и время замеса теста. При соблюдении всех рекомендаций тестомес станет надежным помощником на кухне, сэкономит время и усилия при приготовлении разнообразных блюд.
| Характеристика | Описание | Дополнительно |
|---|---|---|
| Тип тестомеса | Горизонтальный, вертикальный или спиральный | Горизонтальный тестомес подходит для небольших пекарен и кондитерских, вертикальный – для средних и крупных, а спиральный – для крупных промышленных предприятий. |
| Объем дежи | От 10 до 300 литров и более | Объем дежи выбирается исходя из потребностей пекарни или кондитерской. |
| Мощность двигателя | От 0,5 до 10 кВт и более | Мощность двигателя выбирается исходя из объема дежи и типа теста, которое будет замешиваться. |
| Скорость вращения | От 10 до 100 оборотов в минуту и более | Скорость вращения выбирается исходя из типа теста, которое будет замешиваться. |
| Материал дежи | Нержавеющая сталь или алюминий | Нержавеющая сталь является более долговечным и гигиеничным материалом, чем алюминий. |
| Наличие таймера | Да/нет | Таймер позволяет задать время замешивания теста. |
| Наличие дополнительных функций | Да/нет | Дополнительные функции могут включать в себя регулировку температуры, автоматическое отключение и т.д. |
Частые вопросы
Какие бывают тестомесы?
Различают обычный тестомес и планетарный. В обычном месильный орган вращается вокруг своей оси, а дежа — в обратную сторону. В планетарном месильный орган вращается по своей оси и по объему дежи. Применение тестомесов обычных возможно на монопроизводстве или предприятии с ограниченным ассортиментом.
Как правильно выбрать тестомес?
Если вы используете маленький объем теста, то лучше выбрать тестомес с объемом дежи до 20 литров. Если же вы используете большой объем теста, то вам необходимо выбрать тестомес с объемом дежи от 20 до 100 литров.
Какие бывают Тестомесильные машины?
Спиральные – рабочий орган выполнен в форме буквы S. Они используются для замешивания густого, тугого теста, при этом способны эффективно и равномерно вымесить его. … Горизонтальные – их называют еще лопатными. … Планетарные – в составе неподвижная дежа и подвижный венчик. … Вилочные – универсальные.
Что можно делать в Тестомесе?
Тестомесы или тестомесильные машины представляют собой оборудование, которое позволяет замешивать тесто всевозможных видов. Это может быть недрожжевое и дрожжевое тесто, для пельменей, пиццы, различных кондитерских изделий или крутое бараночное тесто.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед покупкой тестомеса определитесь с его назначением: для домашнего использования подойдет компактная модель, а для профессионального – более мощный и функциональный вариант.
СОВЕТ №2
При выборе тестомеса обратите внимание на его мощность, объем чаши, наличие дополнительных насадок и функций (например, наличие регулятора скорости).
СОВЕТ №3
Перед использованием тестомеса ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации, чтобы избежать неправильного использования и повреждения оборудования.
Интересные факты
- Тестомес — это устройство, которое предназначено для замешивания теста. Оно может быть ручным, полуавтоматическим или автоматическим.
- Принцип работы тестомеса заключается в том, что тесто перемешивается с помощью вращающегося вала или лопастей. В зависимости от модели, тестомес может замешивать тесто различной консистенции и объема.
- Тестомес может быть использован для замешивания теста для хлеба, булочек, пиццы, макарон и других изделий из теста.
